sesong·info

en uavhengig sesongkalender for norskprodusert frukt og grønt

Hvorfor sesong·info?

diverse spirer

Norske diverse spirer er som regel tilgengelig hele året

Se kilder
Kilde j f m a m j j a s o n d
Bama Storkjøkken

Om diverse spirer

Spirer, spirende frø som brukes i matlaging, den konsentrerte næringen fra frøet gjør dem langt mer næringsrike enn ferdig utvokste planter. Har gjennom flere tusen år vært kjent i det asiatiske kjøkken, ble tatt i bruk i Europa fra 1500-tallet. Mungbønne- og alfalfa- eller lusernspirer er de mest vanlige typene, men spirer fra bl.a. andre bønner, erter, linser, reddik og løk benyttes også. Sprø konsistens og ofte kraftig smak. Brukes rå i salater eller som pynt, bønnespirer kan dessuten hermetiseres, kokes eller wokstekes.