sesong·info

en uavhengig sesongkalender for norskprodusert frukt og grønt

Hvorfor sesong·info?

rødkål

Norsk rødkål er som regel tilgengelig i januar, februar, mars, april, august, september, oktober, november og desember

Se kilder
Kilde j f m a m j j a s o n d
Fylkesmannen i Vestfold, Hordaland og Sogn- og Fjordane
Bama

Om rødkål

Rødkål, hodekålsort med rødfiolett fargestoff i bladenes ytre cellelag. Rødkål kokt i kalkholdig (hardt) vann blir blå, med f.eks. litt eddik i kokevannet blir den friskt rød. Brukes som hvitkål: rått i salat og råkost, kan kokes, stekes, syltes, fylles, egner seg til surkål. Rødkål inneholder ca. 60 mg vitamin C, 290 mg kalium, 3,3 g kostfiber, 90 % vann, 0,2 g fett og 98 kJ tilført energi per 100 g spiselig vare. Se også hodekål.