sesong·info

en uavhengig sesongkalender for norskprodusert frukt og grønt

Hvorfor sesong·info?

squash

Norsk squash er som regel tilgengelig i mai, juni, juli, august, september og oktober

Se kilder
Kilde j f m a m j j a s o n d
Bama
Fylkesmannen i Vestfold, Hordaland og Sogn- og Fjordane

Om squash

Squash (også kalt skvåsj, zucchini eller courgette, latinsk navn: Cucurbita pepo) kan deles inn i sommersquash og vintersquash. Sommersquash er en plante med normalt grønne eller gule frukter, men noen har også andre farger, som er mer sjelden. De vanligste sortene har frukter med en agurklignende fasong, men andre fasonger forekommer også. Vintersquash har hardere skall, og som regel søtere kjøtt, enn sommersquash. Den kan også lagres betydelig lenger. Vintersquash ligner mer på et gresskar enn sommersquash, som vi er vant med, men de brukes på samme måte.

Squash er en ingrediens i den franske grønnsaksretten ratatouille, men passer også bra i wok eller skivet på langs og grillet sammen med halloumiost.