Asparges, flerårig planteart i aspargesfamilien, Asparagaceae. 50–150 cm høy med gulgrønne blomster. Fra den vannrette jordstengelen går det ut grønne, sterkt grenete, overjordiske skudd som har masser av grønne, nåleformede dverggrener. Fotosyntesen foregår i dverggrenene, bladene er bare ubetydelige skjell. Røde bærfrukter. Asparges er egentlig en strandplante, og finnes forvillet hos oss f.eks. ved Oslofjorden. Skuddene brukes som grønnsak. Asparges krever solrikt, varmt voksested og en dypt bearbeidet, næringsrik jord, gjerne sandjord. Hvite, lilla eller grønne fargevarianter finnes. I motsetning til grønn asparges dekkes hvit asparges til under hele vekstsesongen.